
In una padella mettete l’olio evo; portate ad ebollizione l’olio, quindi aggiungete i bastoncini di melanzane. Appena saranno croccanti, scolateli e trasferiteli in una ciotola con la carta assorbente.
Quando l’alcol sarà evaporato aggiungete un mestolo di acqua alla menta, quindi salate, pepate, lasciate cuocere per 5-6 minuti a fiamma media.