In provincia di Trapani, più precisamente a Paceco, sorge il frantoio aziendale dell’oleificio Basiricò. Siamo alle pendici del suggestivo monte Erice, e questa costruzione moderna, con impianti di molitura con sistema di estrazione a ciclo continuo, ha una storia avvincente tutta da raccontare.
È il lontano 1982 quando Vincenzo Basiricò, coadiuvato dal prezioso aiuto di sua moglie Maria, decide di trasformare anni di passione e cura per gli uliveti in qualcosa di bello e prezioso. Nasce così l’oleificio Basiricò.
Impegno e cura costanti permettono all’imprenditore di affinare le tecniche di estrazione, dando vita a un olio di altissima qualità, unico per la sua fragranza e capace di racchiudere in sé le caratteristiche uniche di questa terra.
Il 2000 è un anno di importanti cambiamenti. Pietro, figlio di Vincenzo e Maria, si unisce all’attività. Insieme alla moglie, Mariella Crimi, portano una nuova dose di ambizione, dedicandosi all’ampliamento dell’azienda e all’espansione del frantoio.
Sono tempi di grandi trasformazioni. Il mercato è pronto ad accoglierli. Nasce così la prima etichetta dell’oleificio: l’olio extra vergine di oliva Basiricò.
Da quel momento, il cammino dell’azienda si riempie di sfide da affrontare, ma la famiglia è pronta a coglierle una ad una, con passione e determinazione.
Dopo le prime fiere nazionali, arriva la grande occasione: il Fancy Food di New York, nel 2004. Questo evento si rivela una preziosa opportunità per stringere rapporti internazionali e avviare una fruttuosa attività di esportazione.
Oggi, il fatturato aziendale ha raggiunto i 900mila euro, di cui il 30% deriva proprio dal commercio verso l’estero. I mercati del nord-Europa e le coste est e ovest degli Stati Uniti sono i principali interlocutori dell’oleificio.
L’azienda produce circa 500mila kg di olio extra vergine ogni anno. È una quantità impressionante se si considera che solo il 30% del totale viene imbottigliato. Sono numeri che testimoniano un’enorme potenzialità di crescita.
Insieme al fatturato, l’azienda ha ampliato negli anni anche il ventaglio dei suoi prodotti.
Dopo l’olio extra vergine, nasce la linea Bio, che comprende produzioni di altissima qualità certificate DOP e IGP. Sono questi i prodotti che più di tutti rappresentano l’azienda.
È proprio Mariella a parlarci con entusiasmo di Cantù D’amuri, che è un IGP Sicilia frutto di una sapiente combinazione di fattori pedoclimatici ed umani che correlati al territorio determinano il profilo organolettico di un prodotto che racchiude in sé il sole, i profumi e il calore inimitabili della Sicilia.
Accanto agli oli tradizionali, ci sono poi quelli aromatizzati. Una vera chicca capace di esaltare il gusto di ogni piatto.
Per realizzarli vengono utilizzati i limoni di Sicilia, il peperoncino e l’aglio rosso di Nubia, rigorosamente freschi.
Il settore dell’olio extra vergine ha nel tempo guadagnato sempre maggiore importanza all’interno del mercato. L’oleificio Basiricò è una realtà in crescita, che fino ad oggi ha affrontato con coraggio le sfide importanti della produzione e del commercio. La sua ambizione, però, è tutt’altro che sopita. L’azienda sarà presente alla prossima edizione del Fancy Food di New York, pronta a stringere nuove collaborazioni e a portare sempre più in alto il proprio nome e quello del Made in Sicily.
