Antonino Caruso e i fratelli Pietro e Giuseppe Bellitto sono nati e cresciuti a Bronte. Amici e compagni di avventure sin dall’infanzia, hanno vissuto insieme i momenti più belli della loro vita, condividendo sogni e aspirazioni. Il loro sogno più grande ha preso vita, e si chiama Brontedolci: un laboratorio di dolci tradizionali, diventato realtà nel 1997.
Oggi, la dolcissima azienda siciliana accoglie anche i figli dei tre fondatori in un’unica, grande famiglia. Un piccolo tassello che si aggiunge a una storia millenaria: quella della tradizione dolciaria siciliana.
A parlarci di questa virtuosa attività è Pietro Bellitto. Ci ha raccontato l’atmosfera che ogni giorno si respira in laboratorio, dove vengono lavorati circa 500mila kg di pistacchio, con una lavorazione prevalentemente manuale, seguendo metodi tradizionali.
Coltivato alle pendici dell’Etna, il Pistacchio di Bronte, noto come “oro verde” della Sicilia, è una delle eccellenze agroalimentari più rinomate dell’isola e dell’Italia intera. Si distingue per il suo gusto unico, aromatico e intenso, oltre che per il suo colore verde brillante.
Le condizioni pedoclimatiche del territorio vulcanico, unite a metodi di coltivazione tradizionali, contribuiscono a conferirgli caratteristiche organolettiche inimitabili.
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